Bimi® Brokkoli-Waffeln mit Kräutern und Rote-Bete-Quark

Bimi® Brokkoli-Waffeln mit Kräutern und Rote-Bete-Quark

So lieben große und kleine Kinder ihr Gemüse: Mit einer Waffel! So bringt Bimi® Brokkoli mit viel Spaß wichtige Nährstoffe und Vitamine.

Vorbereitung

20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Portionen

4

Ernährungsvorgaben

  • pesketarisch
  • vegetarisch

Nährwerte pro Portion

  • kcal 554
  • Fett 23g
  • Kohlenhydrate 57g
  • Eiweiß 27g

Methode

  1. 4 Stangen Bimi® Brokkoli ca. 4 Minuten in Salzwasser garen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Zusammen mit den abgezupften Blättern von Petersilie und Basilikum und 75 ml Wasser in einen Standmixer geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. In einer Schüssel Eier, Mehl, Backpulver, Milch und Olivenöl glatt rühren. Brokkoli-Kräuter-Mischung untermengen. Aus der Masse 8 Waffeln im heißen Waffeleisen backen. Übrigen Bimi® Brokkoli in Salzwasser ca. 3 Minuten garen.

  3. Rote Bete in feine Würfel schneiden. Mit Quark und Zitronensaft verrühren und den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Waffeln und gegarten Bimi® Brokkoli auf Tellern anrichten. Den Dip darauf geben und mit Kresse bestreuen.