Bimi® Brokkoli-Pasta mit veganer Zitronen-Cashew-Soße
by kochhelden.tv
Pasta mit Bimi®-Brokkoli und einer exquisiten Zitronen-Basilikum-Cashew-Sauce, ein köstliches Rezept von Food-Blogger Jens von kochhelden.tv - danke Jens! Probier‘ es, es ist superlecker und eine schnelle Wahl fürs Mittagessen.
Specifications
Vorbereitung
10 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Portionen
2
Ernährungsvorgaben
- pesketarisch
- vegan
- vegetarisch
Methode
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Zitronen-Basilikum-Cashew-Soße zubereiten: Alle aufgeführten Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben und glatt und cremig mixen.
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Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen
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Tasse des stärkehaltigen Nudelwassers in eine Tasse gießen, dann die Nudeln abgießen und beiseitestellen.
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Olivenöl bei hoher Hitze in eine große Pfanne geben. Sobald es heiß ist, Bimi® Brokkoli, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Unter gelegentlichem Rühren Bimi® von allen Seiten ca. 3-4 Minuten scharf anbraten, bis er leicht weich und noch bissfest ist.
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Nudeln, getrocknete Tomaten und Rucola in die Pfanne geben und unterheben. Die Zitronen-Basilikum-Cashew-Soße darüber gießen und alles gut vermischen. Für mehr Flüssigkeit nach Geschmack ein wenig des zur Seite gestellten Nudelwassers hinzugeben.
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Mit Salz oder einer Prise frischem Zitronensaft abschmecken und würzen. Fertig!
Bimi® Brokkoli schmeckt super lecker in italienischen Gerichten. Probieren Sie unsere italienischen Lieblingsgerichte mit Bimi®!
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