Bimi® Brokkoli mit mexikanischer Kräuter-Avocado-Sauce und Ei
Gib deinem Frühstück oder Brunch einen mexikanisch inspirierten Touch mit diesem Bimi®-Rezept für Eier in Kräuter-Avocado-Sauce mit Brokkoli. Es ist weniger als einer halben Stunde fertig und damit das perfekte Gericht für eine Portion kraftvollen Geschmacks zum Start in den Tag.
Vorbereitung
20 Minuten
Kochzeit
5 Minuten
Portionen
6
Methode
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In einem Standmixer den Bimi® Brokkoli, grünen Pfeffer, die Hälfte der Limettenschale sowie den Saft, Olivenöl, Joghurt, Koriander, Knoblauch, Kürbiskerne und Chili (falls verwendet) glatt rühren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
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Öl und die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und dann das Paprikapulver hinzufügen. Die Eier aufschlagen und in die Pfanne geben, 1 Minute lang braten lassen, dann die Hitze auf mittlere Stufe zurückdrehen und noch einige Minuten weiterbraten, bis die Unterseite knusprig ist und das Eiweiß fest ist.
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Die Pfanne vom Herd nehmen und Eier portionsweise voneinander trennen.
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Die grüne Sauce mit den Eiern anrichten, Bimi®-Röschen darauf verteilen und mit Avocadoscheiben, Zwiebeln, der Butter aus der Pfanne, dem gehacktem Koriander und einem Spritzer Chili dekorieren und servieren.
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Tipp: Köstlich sind dazu Tortillas oder Tacos zum Dippen
Bimi® Brokkoli ist eine gesunde Beilage zu Ihrem mexikanischen Lieblingsgericht. Lassen Sie sich inspirieren und probieren Sie unsere anderen mexikanischen Gerichte mit Bimi®!
